Symposiums & Meetings Internationaux sur la "Réaction de Maillard"
A partir de 2007,les symposiums dédiés aux réactions de Maillard se dérouleront tous les deux ans en alternance sur les différents continents(USA-Japon-Australie-Europe). Les plus récents se sont tenus au Japon en 2001, à Charleston USA en 2004. Sont prévus l'Australie en 2009, la France en 2011, le Japon en 2013.
Chaque symposium génère un ouvrage de quelques 600 pages rédigé par les plus grands spécialistes. De nombreux meetings et conférences sur le sujet se tiennent régulièrement dans de nombreux pays.
2011 Symposium en France
2009 Symposium en Australie
17th Japan Maillard Meeting (Kobe, Nov 30-Dec 1, 2007)
L'ouvrage
du 8ème symposium de Charleston en août 2004 est paru :
The Maillard
Reaction :
Chemistry at the Interface of Nutrition, Aging, and
Disease Proceedings of the Eighth International Symposium on
the Maillard Reaction (Charleston, S.C. 2004) John W. Baynes, Vincent
M. Monnier, Jennifer M. Ames, Susan R. Thorpe. Eds. New York Academy of
Sciences.
July, 2005 $140.00 (USD)
Résumé de l'ouvrage
Création de l'association IMARS - International Maillard Reaction Society http://imars.case.edu/
2007
: 9ème symposium mondial à Munich (Allemagne Europe) du 1er au 5 septembre 2007
Tous les détails sur :
http://dfa.leb.chemie.tu-muenchen.de/maillard/index.html
14 avril 2007 Société de
Biologie :
http://www.societedebiologie.com/2007.htm
La
réaction de Maillard : Rôle physiopathologique et approche pharmacologique
2004 : Du 29 août au 1er septembre à Charleston (Caroline du Sud) Meeting en août organisé par Susan Thorpe, John Baynes & Vincent Monnier. Pour plus d'informations, visitez le site du 8ème symposium sur : http://maillard.sc.edu ou écrivez à maillard@mail.chem.sc.edu ou thorpe@mail.chem.sc.edu
The conference will be held August 29 - September 1, 2004 in historic Charleston, South Carolina, USA at the Charleston Place Hotel. We encourage you to visit the meeting website (http://maillard.sc.edu) for additional information. Please forward this notice to other colleagues you think may be interested in knowing about the Symposium or send their contact information to maillard@mail.chem.sc.edu or thorpe@mail.chem.sc.edu2001 : Tokyo (Japon) Satellite Symposium on Food Science in Tokyo-Date: 2001, October 29 -November 2 “Maillard Reaction and Browning in Foods” http://maillard.room.ne.jp/ . L'ouvrage du symposium vient de paraître aux Editions Elsevier Imprint: EXCERPTA MEDICA Prices: 0-444-51034-6 Hardbound EUR 165.00 Publication: December 2002 Website: http://www.elsevier.com/locate/isbn/0-444-51034-6
1997 : London (UK) O'Brien J., Nursten H.E., Crabbe J.M.C., Ames J.M. - The Maillard reaction in foods and medecine. 1998. Royal soc.chemistry. 464 pages., Cambridge : Springer-Verlag New York 1998.
1993 : St Paul (Minnesota) (USA) Labuza Th. P., Reineccius G.A., Monnier V., O'Brien J., Baynes J. - Maillard reactions in chemistry. food and health. 1994. Royal soc. chemistry. 440 pages. Cambridge.
1989 : Lausanne (Suisse) The Maillard reaction in food processing. human nutrition and physiology. 1990 Birkhauser. Basel. Organisé par Paul-André FINOT membre de l'Association "Les amis de Louis Camille MAILLARD"
1985 : Tokyo (Japon) Fujimaki M., Namiki M, Kato H. -- Amino-carbonyl reactions in food and biological systems. Developm food sci., 1986. 13. 588 pages Elsevier Amsterdam
1982 : Las Vegas (USA) Waller G.R. Feather M.S. -- The Maillard reaction in foods and nutrition. Amer.chem.soc., 1983 n° 205 - 585 pages. Amer. Chem. Society. Washington.
1979 : Upsala (Suède) Eriksson C.E. -- Maillard reaction in food : chemical, physiological and technological aspects. Progress food nutri.science. 1981. 5. 501 pages Pergamon Press. Oxford