Les produits issus de la réaction favoriseraient de nombreuses maladies ! ! !...
Hypertension http://www.linguagen.com/business.html
Annette T. Lee, and Anthony Cerami. "The Role of Glycation in Aging." Annals of the New York Academy of Science 663, pp. 6370. D.G. Dyer, et al. "Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging." Journal of Clinical Investigation 91, No. 6, June 1993, pp. 421-422.
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DIABETE
Extrait de l'article du Professeur Pierre-Yves BENHAMOU
Corpus médical de la Faculté de Médecine de Grenoble avec l'aimable autorisation de l'auteur
voir également : Diabète, Autres publications
diabète sucré et réaction de Maillard sur les sites :
http://www.corata.org/polydiabete.pdf
http://hala.refer.mg/imra/50pr/euja.html
Lire absolument l'article du Professeur Claude JEANDEL Gériatre au CHU de Montpellier
Thèse de BULTEAU Anne Laure Structure et intégration des protéines P7 Laboratoire de Biologie et Biochimie Cellulaire du Vieillissement, Université Denis Diderot - Paris 7, 2 Place Jussieu, 75005 Paris, France. Tel :01-44-27-82-35 Email :abulteau@paris7.jussieu.fr Directeur de recherche : Professeur Bertrand Friguet.
Voir également le site ci-après : http://www.preventaging.com/mecanisme.html
Advanced Glycation End-products (AGE) and SP
AGE are the consequence of nonenzymatic covalent modification of long-lived proteins (128). The extent of glycation can be used as an index of the age of the protein. The process begins with reaction of glucose and other reducing sugars to free amine groups on proteins (lipids or nucleic acids) to generate a Schiff base. Subsequently, rearrangements and additional modifications produce Amadori products and Maillard reaction products and more chemically complex substances. The end result is an insoluble cross-linked substance with characteristic fluorescence properties (93). http://www.alzforum.org/members/research/neuro/dickson/