Evaluation of the Maillard Reaction in Infant Formulas by Means of ...
I BIRLOUEZ-ARAGONa , N LOCQUETa , E DE ST LOUVENTa , D JOUAN-RIMBAUD BOUVERESSEa
... The extent of the Maillard reaction essentially depends on the process ...
www.annalsnyas.org/cgi/content/full/1043/1/308 - Pages similaires

Evaluation of the Maillard Reaction in Infant Formulas by Means of ...
Evaluation of the Maillard Reaction in Infant Formulas by Means of Front-Face
... I BIRLOUEZ-ARAGONa , N LOCQUETa , E DE ST LOUVENTa , D JOUAN-RIMBAUD ...
www.annalsnyas.org/cgi/content/abstract/1043/1/308 - Pages similaires

GER chimie analytique - publications
... on advanced Maillard reaction under physiological concentrations of albumin.
... Moreaux V., Birlouez-Aragon I. , Ducauze CJ - Trp oxidation by the ...
www.inapg.inra.fr/ens_rech/siab/ca_pub.htm - 21k - En cache - Pages similaires

[PDF] Les préparations infantiles et de croissance : accumulation de ...
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
... Juliette Leclère 1 , Katrin Hasenkopf 2 , Monika Pischetsrieder 2 , Fran Morales
3 et Inès Birlouez-Aragon 1 ... comme la réaction de Maillard. ...
www.inapg.inra.fr/rencontre/Rina1/pdf/3-Birlouez.pdf - Résultat complémentaire - Pages similaires
[ Autres résultats, domaine www.inapg.inra.fr ]

Thèses
Ils sont appelés PRM (Produits de la Réaction de MAILLARD) pour les aliments.
... M. BERMOND - Mme BIRLOUEZ - 01 44 08 16 45 ...
www.lc-maillard.org/Theses.htm - 17k - En cache - Pages similaires

Thèses - [ Traduire cette page ]
The MAILLARD reaction, also known as non-enzymatic browning reaction, is present
in a large number of ... Mr. BERMOND - Mrs. BIRLOUEZ - 01 44 08 16 45 ...
www.lc-maillard.org/english/Thesises.htm - 18k - En cache - Pages similaires

Effects of Sterilization, Packaging, and Storage on Vitamin C ...
Corresponding author: Inès Birlouez-Aragon; e-mail: birlouez@inapg.fr. ...
Key Words: fortified milk • storage • vitamin C • Maillard reaction ...
jds.fass.org/cgi/content/abstract/88/3/891 - Pages similaires

Application of Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics in the ...
So-called "Advanced Maillard Products" in milk samples have been reported ...
Finally, Stapelfeldt and Skibsted (1994), demonstrated that the reaction ...
jds.fass.org/cgi/content/full/86/4/1101 - Pages similaires

Thierry Souccar - Journaliste, écrivain - santé, forme, beauté ...
En France, les principaux travaux sont dus à Inès Birlouez-Aragon, un chercheur de
... La principale est la réaction de Maillard qui comprend des étapes de ...
www.thierrysouccar.com/articles/article031.html - 47k - En cache - Pages similaires

Thierry Souccar - Journaliste, écrivain - santé, forme, beauté ...
En France, la spécialiste s’appelle Inès Birlouez-Aragon, un chercheur de l’INAPG
... La principale est la réaction de Maillard qui comprend des étapes de ...
www.thierrysouccar.com/edito/edito023.html - 13k - En cache - Pages similaires

Effect of iron and lactose supplementation of milk on the Maillard ... - [ Traduire cette page ]
Birlouez-Aragon I, Moreaux V, Nicolas M, Ducauze CJ. Laboratoire de Chimie Analytique,
... Maillard Reaction/drug effects* Milk/chemistry* Milk/metabolism ...
www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve& db=PubMed&list_uids=9205567&dopt=Abstract - Pages similaires

The fluorescence of advanced Maillard products is a good indicator ... - [ Traduire cette page ]
... of lysine damage during the Maillard reaction. Leclere J, Birlouez-Aragon I.
... Maillard Reaction* Milk/chemistry* Models, Chemical Substances furosine ...
www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve& db=PubMed&list_uids=11600007&dopt=Abstract - Pages similaires
[ Autres résultats, domaine www.ncbi.nlm.nih.gov ]

[DOC] PRAGUE
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Consequences of the Maillard reaction during coffee roasting. Arnoldi A. (I).
9.00-9.30 h ... Ameur LA, Zude M., Trystram G., Birlouez-Aragon I. (F) ...
nazv.vscht.cz/crf/documents/progfin.doc - Pages similaires

POSTER PRESENTATIONS - [ Traduire cette page ]
A4 Dietary intake and urinary excretion of Maillard reaction products. Förster
A., Kühne Y., ... Ameur LA, Zude M., Trystram G., Birlouez-Aragon I. (F) ...
nazv.vscht.cz/crf/posters.htm - 36k - En cache - Pages similaires
[ Autres résultats, domaine nazv.vscht.cz ]

[PDF] Flaveurs et procédés de cuisson
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Applications of the Maillard reaction in the food industry. Food Chem., 62 (4),
431-439 ... MOREAUX V., BIRLOUEZ-ARAGON I., 1997 ...
www.chefsimon.com/fichzip/flaproc.pdf - Pages similaires

VALIDATION D’UNE METHODE ANALYTIQUE POUR LE DOSAGE DE L ...
Lamia AIT AMEUR, Inès BIRLOUEZ-ARAGON ... possible ultimate mutagenic and
carcinogenic metabolite of the maillard reaction product, 5-hydroxymethylfurfural. ...
www.forumlabo.com/2006/abstracts/ 2004/23mars/validation2/validanalyt.htm - 7k - En cache - Pages similaires

IMARS - Committees, Nominations and Ballot - [ Traduire cette page ]
International Maillard Reaction Society Institute of Pathology 2085 Adelbert
Road #312 ... Chair: Helen Vlassara (USA). Co-Chair: Ines Birlouez (France) ...
imars.case.edu/ballot2_rev.htm - 20k - En cache - Pages similaires

IMARS - Council Members - [ Traduire cette page ]
INTERNATIONAL MAILLARD REACTION SOCIETY. Charting the future of carbonyl research in
... Ines Birlouez (Paris, France) Mark Cooper (Melbourne, Australia) ...
imars.case.edu/council.htm - 9k - En cache - Pages similaires

GER chimie analytique - publications
... Birlouez- Aragon I. , Tessier F., Mompeyssin V., Basciuska J. - Lack of effect of
copper on advanced Maillard reaction under physiological concentrations of ...
www.inapg.fr/ens_rech/siab/ca_pub.htm - 20k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

Impact de la supplémentation en lactose et en fer du lait ...
I Birlouez-Aradon, V Moreaux, M Nicolas and CJ Ducauze. ... Les réactions de
Maillard sont donc nettement plus actives dans les laits « de croissance ». ...
vivian.noel.free.fr/allait/maillard.htm - 6k - En cache - Pages similaires

INRA - CompAct Titre de titres/214 de unites
V. Moreaux, I. Birlouez-Aragon Effect of lactose, iron and vitamin C on protein
... supplmentation of milk on the Maillard reaction and Tryptophan content. ...
compact.jouy.inra.fr/compact/ CONSULTER/INTER/externe/unites/toedit/214 - 34k - En cache - Pages similaires

[PDF] Determination of lactulose and furosine in milk using front-face ...
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rescent Maillard-reaction products were recorded directly on milk samples.
Principal component ... Birlouez-Aragon et al. [4], a global quanti- ...
www.edpsciences.org/articles/lait/pdf/2002/06/08.pdf - Pages similaires

Lait de croissance : Forums auFeminin - 26 juillet
... intéressant (et inquiétant) : Effect of iron and lactose supplementation of milk
on the Maillard reaction and tryptophan content. I Birlouez-Aradon, V Moreaux ...
www.aufeminin.com/__f802_ Jumeaux_Lait_de_croissance.html - 28k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

Česká akademie zemědělských věd
Poster Presentations A – Saccharides and Maillard Reaction ... L. Ait Ameur, M.
Zude, G. Trystram, I. Birlouez-Aragon: Hydroxymethylfurfural: An Indicative ...
www.cazv.cz/default.asp?ch=54& typ=1&val=30908&ids=1901 - 30k - En cache - Pages similaires

Česká akademie zemědělských věd
I. Birlouez-Aragon, PA Mas, L. Ait Ameur, N. Locquet, E. de St Louvent, ... A.
Arnoldi: Consequences of the Maillard Reaction during Coffee Roasting ...
www.cazv.cz/default.asp?ch=54& typ=1&val=30907&ids=1901 - 53k - En cache - Pages similaires

[PDF] Synthèse Bibliographique sur le jus d’orange
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II- La réaction de maillard et ses conséquences nutritionnelles sur le jus ...
3- Le Roux, H ; Birlouez-Aragon, I, Etude de la teneur en vitamine C des jus ...
www.oranges-juice.com/synthese.pdf - Pages similaires

Amino acid specificity of glycation and protein−AGE crosslinking ... - [ Traduire cette page ]
Advanced Maillard reaction end products are associated with Alzheimer disease
pathology. Proc. ... New biomarkers of Maillard reaction damage to proteins. ...
www.nature.com/nbt/journal/ v17/n10/full/nbt1099_1006.html - Pages similaires

Amino acid specificity of glycation and protein–AGE crosslinking ... - [ Traduire cette page ]
... Moreaux, V. & Birlouez-Aragon, I. Degradation of tryptophan in heated beta-
lactoglobulin-lactose mixtures is associated with intense Maillard reaction. ...
www.nature.com/doifinder/10.1038%2F13704 - Résultat complémentaire - Pages similaires

Mutagenesis by environmental pollutants and biomonitoring of ... - [ Traduire cette page ]
Advanced Maillard reaction end products are associated with Alzheimer ... [36]
Riviere S, Birlouez-Aragon I and Vellas B. Plasma protein glycation in ...
www.bentham.org/1-1/car1-1/takeuchi/takeuchi-ms.htm - 146k - En cache - Pages similaires

Carrefour Naissance : Allailetement maternel : Impact de la ...
I Birlouez-Aradon, V Moreaux, M Nicolas and CJ Ducauze. ... Les réactions de
Maillard sont donc nettement plus actives dans les laits " de croissance ". ...
users.swing.be/carrefour.naissance/ Articles/AM/suppl-fer-laitind.htm - 6k - En cache - Pages similaires

Projekt - [ Traduire cette page ]
Lerche, H. ; Pischetsrieder, Monika ; Severin, T.: Maillard Reaction of Glucose.
... Birlouez-Aragon, I. ; Pischetsrieder, Monika ; Leclere, J. ; Morales, ...
univis.uni-erlangen.de/formbot/ dsc_3Danew_2Fresrep_view_26rprojs_3Dnatur2_2FIPL_2Fpharma_2Fdiewir_5F45_26... - 16k - En cache - Pages similaires

[PDF] AUSTRALIAN JOURNAL OF
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The chemistry and consequences of the Maillard reaction network—initiated by the
... [84] F. Tessier, I. Birlouez-Aragon, Glycoconjugate J. 1998, 15, 571. ...
www.publish.csiro.au/?act=view_ file&file_id=CH02076.pdf - Pages similaires

[PDF] THERMALLY PROCESSED FOODS : possible health implications
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Maillard reaction is related to the nature of sugars. ... Birlouez-Aragón
I., Pischetsrieder M., Leclére J., Morales FJ, Hasenkopf K., Kientsch-Engel R., ...
www.if.csic.es/proyectos/cost927/ Publications%20COST-927%2014-07-05.pdf - Pages similaires

[PDF] Thermally Processed Foods: Possible Health Implications
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Metabolism of Maillard reaction products by the human gut microflora - ...
Birlouez I. (Paris, F). Overview of front face fluorescence as rapid evaluation ...
www.if.csic.es/proyectos/cost927/Proceedings-PRAGUE.pdf - Pages similaires
[ Autres résultats, domaine www.if.csic.es ]

No. 3, 2001 - [ Traduire cette page ]
... LW Kroh,* A. Schulz. News on the Maillard reaction of oligomeric carbohydrates:
a survey. ... I. Birlouez-Aragon,* J. Leclere, CL Quedraogo, E. Birlouez, JF Grongnet ...
www.wiley-vch.de/contents/jc_2216/200103.html - 13k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

Publicatii - Comunicari - [ Traduire cette page ]
Cristina Puscasu , I. Birlouez-Aragon, GL Radu , Intense Maillard reaction is
associated to radical mediated Trp degradation in vitro study on a ...
www.bioanaliza.dbio.ro/comunicari.htm - 22k - En cache - Pages similaires

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition - June 2004 ... - [ Traduire cette page ]
O0102 PROTEIN HYDROLYSIS OF INFANT FORMULAS STRONGLY ACTIVATES THE MAILLARD REACTION.
I. Birlouez-Aragon; E. De St Louvent; P. Stahl; L. Eveleigh ...
www.jpgn.org/pt/re/jpgn/ toc.00005176-200406001-00000.htm?startIndex=61 - Pages similaires

Immunochemical detection of oxalate monoalkylamide, an ascorbate ... - [ Traduire cette page ]
... the advanced glycation end products formed from the Maillard reaction of ascorbate ...
Bibliographic Page Full Text; de La Rochette, Arnauld; Birlouez-Aragon, Ines ...
202.120.13.78/cgi-bin/sciserv.pl?collection=journals& journal=00145793&issue=v453i0003&article... - 19k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

Nat' Academies Press, Dietary Reference Intakes for Vitamin C ... - [ Traduire cette page ]
Maillard reaction products and their relation to complications in insulin-dependent
... Riviere S, Birlouez-Aragon I, Nourhashemi F, Vellas B. 1998. ...
books.nap.edu/books/0309069351/html/35.html - 91k - En cache - Pages similaires

DADES DEL SUMARI DE JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - [ Traduire cette page ]
Autor: Leclere, J.; Birlouez-Aragon, I. pg - 4682-4687 ... Títol: Maillard Reaction
Kinetics in Model Preservation Systems in the Vicinity of the Glass ...
sumaris.cbuc.es/cgis/ sumari.cgi?issn=00218561&idsumari=A2001N000010V000049 - 58k - En cache - Pages similaires

[PDF] THERMALLY PROCESSED FOODS: POSSIBLE HEALTH IMPLICATIONS
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Inés Birlouez-Aragón. Laboratoire de Chimie Analytique, INRA Unit ... A review
of Maillard reaction in food and implications to kinetic modelling. Trends in ...
awi.vlaanderen.be/documenten/COST_927_MoU_TA_3rd.pdf - Pages similaires

Ecole doctorale ABIES / sujets de thèses 2002
7- Rôle des produits de la réaction de Maillard dans la lutte contre l'oxydation
des lipides et le brunissement ... Directeur de thèse : Inès BIRLOUEZ ...
www.engref.fr/ed0435_sujets_theses.htm - 79k - En cache - Pages similaires

[PDF] RESUMES DES CONFERENCES
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Version HTML
Inès BIRLOUEZ ARAGON, Maître de conférences, Institut National Agronomique -
Paris Grignon ... glycotoxines, selon la réaction de Maillard. ...
www.adlf.org/journees_resumes/2003/produits_terroir.pdf - Pages similaires

Cristina PUSCASU
... 1. Cristina Puscasu, I.Birlouez-Aragon, GL Radu – Maillard reaction is associated
with tryptophan degradation – in vitro study on lactalbumin – Chemical ...
bio.bio.unibuc.ro/deba/doc/team/CV_cris.html - 5k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

COMUNICARI STIINTIFICE - [ Traduire cette page ]
... Cristina Puscasu, I. Birlouez-Aragon, GL Radu, Intense Maillard reaction is associated
to radical mediated Trp degradation in vitro study on a -lactalbumine ...
bio.bio.unibuc.ro/deba/doc/publ/com.html - 11k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires

[PDF] Chemiluminescence of Glycated Human Serum Albumin: Comparison with ...
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat
Thorpe SR: The Maillard Reaction in Aging, Diabetes and Nutrition. Alan R.
Liss, New York. 1989. 15. Huyghues-Despointes A., Yaylayan VA: J. Agric. ...
cccc.uochb.cas.cz/Pdf/62/No10/19971650.pdf - Pages similaires

[PDF] “OxidativeMechanisms in NeurodegenerativeDisorders”
Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat
Riviere S., Birlouez-Aragon I., and Vellas B. (1998) Plasma protein glycation in
Alzheimer’s. disease. ... Advanced Maillard reaction end products are ...
www.ingentaconnect.com/content/ hum/mn/2005/00000031/F0030001/art00016 - Pages similaires

Blackwell Synergy: J Hum Nutr Diet, Vol 12, Issue 3, pp. 245-250 ... - [ Traduire cette page ]
Birlouez-Aragon, I. (1993) Effects of lactose hydrolysis on galactose ... HE,
Crabbe, MJC & Ames, JM (1998) The Maillard Reaction in Foods and Medicine. ...
www.blackwell-synergy.com/ doi/abs/10.1046/j.1365-277x.1999.00160.x - Pages similaires

Sugar profiles of cultured dairy products in the UK - J Hum Nutr ...
... Birlouez-Aragon, I ... 155-231. London: Chapman & Hall . • O'Brien, J, Nursten, HE, Crabbe,
MJC, Ames, JM (1998) The Maillard Reaction in Foods and Medicine . ...
www.blackwell-synergy.com/links/ doi/10.1046/j.1365-277x.1999.00160.x/full/ - Résultat complémentaire - Pages similaires

Dietary cytidine (5')-diphosphocholine supplementation protects ... - [ Traduire cette page ]
... de La Rochette A, Birlouez-Aragon I, Silva E, Morliere P ... the lens accumulates brown
fluorophores, mainly derived from the Maillard reaction between vitamin C ...
pms-5.viagenbio.com/aging-research-abs6.4828.html - 17k - Résultat complémentaire - En cache - Pages similaires